韓国料理がグローバル化に失敗した理由

2017年2月23日

韓国人
外国人受けしないキムチやおかずを「美味しいから食べろ」と強要するからだ
美味しいものが他にもたくさんあるのに、なんでいつもキムチばかり強要するのか分からない

キムチポックン、トッカルビ、チェユクポックンにチーズを載せれば、美味しく食べると思う
西洋人は香りや食感に敏感だから、意外とウケるものがたくさんある

 
 

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キムチポックン(김치볶음)
キムチ炒めのこと。単にキムチを炒めただけのものから、肉や魚、野菜などを加えるものまである。

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トッカルビ(떡갈비)
韓国版ハンバーグ

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チェユクポックン(제육볶음)
豚肉と野菜などを甘辛くいためたもの

2 韓国人
俺はキムチを宣伝することは西洋人がピクルスを宣伝するのとたいして変わらないと思う
 
3 韓国人
>>2
キムチが問題じゃない。外国で韓国料理を宣伝することが問題

4 韓国人
イギリスやドイツの料理の評判が悪いが、フランスやイタリアに劣等感があると思うか?
アメリカの料理は世界最高か?

韓国料理の世界化推進は成金が家系図を偽造するようなものだ。韓国料理が美味しければ、外国人が勝手に食べに来るだろう

ご飯とおかず、汁中心の韓国料理食堂は外国人にはとっつきにくいだろう
歴史的に生活や文化が豊かであれば、料理も多様で美味しい
韓国に肉食文化があったか?
ナムルのような大衆料理や長期保存用の発酵料理や、みんなで食べる鍋料理しか発達しなかったのが韓国料理
 


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 ナムル(나물)
野菜などを茹でてごま油・調味料で和えた料理

韓国人

日本に対する劣等感だろう
隣国日本の料理が世界で高級料理として人気があるからね
 
それに対して韓国はキムチだけだ
唐辛子の混ぜ物は見た目も悪い韓国人だけが好む料理
 

韓国人

日本料理が今高級料理受け入れられているのは日本政府の積極的な宣伝によるものだ
昔は高級どころか西洋では野蛮な生魚料理扱いだった
韓国は日本をベンチマーキングしてるが、果たしてどうなるか
 
7 韓国人
日本政府が宣伝??日本はアメリカにぼろ負けしたがアメリカとサシで勝負して世界2位の経済大国になったことがある。

すなわち東洋=日本だった時代があった
海外に行くと日本料理の店行くと働いているのは韓国人で、俺が韓国人だと分かるとキムチを出してくれる。オーストラリアニュージーランドは韓国人や中国人が寿司だといってキンパプを売ってるよ。
 


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キムパプ(김밥)
韓国版海苔巻き

 

寿司が大衆化したのは日本政府の力よりも日本自体の国家ブランド力で、それを助けているのが韓国人や中国人。
お前の言っている通り日本政府が積極的に宣伝したのか?生ものの安全性とか?
 
8 韓国人
そうだな、そして実際に大衆化したのがカリフォルニアロール
 
9 韓国人
チョッパリがこのサイトで煽動してるのか
 
10 韓国人
1.フランスの大型韓国料理店社長「フランスでは韓国料理が無料で多様なサラダを提供し、おかわりも自由に出来る料理として受け入れられていて、好きな人がそれなりにいる。安っぽい野菜料理ではなくサラダだと認識している」
 
2.ポーランドの韓国料理店社長「韓国料理がポーランド料理と似ているので基本的に美味しい。キムチと似たキャベツを発酵させた料理があり、キムチも問題なく食べる。(実際にそのキャベツ料理を食べたが、熟成したキャベツキムチに似て味も美味しかった。また食べたい)

3.アメリカ 韓国式バーベキューがすでに人気がある。クリスマスの日、家族で韓国式バーベキューを食べに出かける人が結構いる。そのほかにも、どんぶり類は照り焼きというカテゴリーに分類されて一般的な料理、意外にテンジャンチゲを食べる外国人が多い。日本式の味噌汁のおかげかも?
 
個人的総評 外国人が韓国料理を好む理由も嫌う理由もない。国家的次元で韓国料理が優秀だと宣伝する事は他の国の料理が優秀ではないと宣伝することと同じでやらないほうがいい。
韓国料理に外国人が覚えやすいような名前をつけるのが先。
 
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テンジャンチゲ(된장찌개)
韓国版味噌汁

11 韓国人

キムチはもう止めよう。ここまでやって人気が出ないんだから、これ以上やっても無駄だろう。
美味しかったら食べるなと言われても食べるのが人間。なんで無理やりおいしいと言わせようとするのか分からない。
 
12 韓国人
韓国人から見ても無理があると思うのに、外国人は言うまでもないだろう
 
カルビなんかは外国人に人気があり、外国では珍しい料理だ。
こういうものを宣伝すべきで、外国人受けしないキムチは無理
ドイツはサワークラウドを、中国がザーサイを、日本がたくあんを宣伝しているようなものだ
 
13 韓国人
韓国料理が失敗したのはアホみたいな高級化戦略
海外に輸出するのなら、大勢の人に食べてもらえるようにすべき、ローカライズも必要。
それなのにフランス式の盛り付けを真似て
韓国料理なのか何なのか分からない高級化戦略で普及に失敗した
 
14 韓国人
タイムスクエアで「ビビンバは韓国料理だ」という広告を出したのは馬鹿げている
韓国料理の世界化事業は李明博が嫁に「やることないなら税金使ってやってみる?」そんな感じで始まった。
戦略がよければ上手く行くものでもないだろ?
 
bibimbap

15 韓国人

公務員がやるからこういうことになる、マーケティングの専門家に任せれば、上手く行くだろう。
マーケティングで重要なのは調査統計分析なのに
ぞれを全部無視して「キムチ食え!」これじゃ食べないだろ? 

外国人が好きな料理はプルコギ、ビビンバなどあるけど
意外にサムゲタンとサムギョプサル、特にサムゲタンはかなり人気があって驚いた
でも、好みが分かれそうなのでプルコギを推す。
外国人に取っ付きやすいプルコギをアピールしろ!プルコギご飯は超おいしい。
 
 

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サムゲタン(삼계탕)
鶏肉と高麗人参、鹿茸、ファンギなどの漢方ともち米、くるみ、松の実、ニンニクなどを入れて煮込んだ料理
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サムギョプサル(삼겹살)
スライスした豚のバラ肉を焼いて食べる韓国の豚バラ焼肉

16 韓国人

いや、マーケティングの問題じゃない、宣伝すること自体がキチガイなんだよ
世界中で政府が自国の料理を宣伝してる国がどこにある?

観光庁みたいなところのテレビCMで旅行地や料理が出てくることもあるが
料理のCMみたいなのは歴史上なかった。
 
あまりにも斬新過ぎて成功したら他の国も真似したかもしれないが、結果はやはり惨憺たるものだった。
 

17 韓国人

>>16 
でもしっかりやれば、PPLを活用して
外国の料理番組で韓国料理を扱ってもらうとか、ドラマで韓国料理店でロケするとか
 
18 韓国人
>>16
何も知らないのか?日本も寿司マーケティングをすごくやっていた。
映画、ドラマ、テレビ、地下鉄・・・お前が知らないだけだ。

料理の世界化はただ料理を宣伝するだけではなく文化を伝え、国家を宣伝することが重要だ。
でも韓国はやらなかった。

実際に、韓流ブームでプルコギやビビンバ、チメクを食べに来る外国人がとても多い。
いまは韓流ブームが終わって政治もダメだから上手く行ってないけど、マーケティングを甘く見るな、
中国もやっているし、全世界が料理マーケティングをやっている。
PPL程度ではだめだ
 

チメク(치맥)
フライドチキン(치킨)とビール(맥주)のこと

19 韓国人

>>18
ソースよろしく
日本が寿司マーケティングをすごくやっていた事と
韓流ブームでプルコギやビビンパ、チメクを食べに来る外国人が多い事
脳内妄想するにも程度があるだろw
国家レベルの広報映像だから寿司食べる動画がいっぱいありそうだなw
韓国みたいにニューヨークに寿司店出したやつとかw
 
20 韓国人
>> 19
そんなに日本が好きのなら移住しろ!
 
21 韓国人
>>19
中国もやってるって?どんなことやってるんだ?
酢豚?それともフォーチュンクッキーか?
でもなんで俺は中国が料理マーケティングしてるのを一度もみたことがないんだろうか・・・
 
22 韓国人
いや、まずちゃんとした料理を宣伝すべきだ、なんでミッバンチャンを宣伝するんだか・・・
韓国にはこんなピクルスがありますって宣伝してるのと同じ
 

ミッバンチャン(밑반찬)
前出のナムルのような簡単で作り置きできるようなおかずの総称

23 韓国人

もう韓国料理の世界化を目指すのはやめろ
今、世界に広まった料理は政策によるものじゃないのに、なぜ韓国だけがこんなことをやってるのか?
韓国料理は韓国人が食べて楽しめればそれでいいじゃん
それで海外に人気が出れば儲けものだろ
世界化のために使った金が輸出で稼ぐ金よりも多いだろうに
 
24 韓国人
日本は忍者や寿司を政府が広報したことはない
忍者はアメリカで最初に映画からコンテンツとして使われて全世界的に知れ渡るようになった。
寿司もアメリカ人やヨーロッパ人が宣伝したようなものだよ

書き込み見てると韓国人の日本に対する劣等感が激しすぎるwww
参考までに、日本文化は1800年代後半からヨーロッパでブームを呼び起こした

日本政府が積極的に広報?日本人は自国の文化を育てアップグレードさせただけ
西洋人はオリエンタル文化といえば真っ先に日本を思い浮かべ、狂喜する。
昔から日本は西洋と交流が活発だった。

朝鮮半島人は鎖国政策で党派争いに明け暮れ、開拓精神や挑戦精神が欠如した民族だった
 
25 韓国人
お前がキチガイだから日本なら何でもよく見えるだけだろ
 
26 韓国人
>>25
マジでヨーロッパ行ってみろ
韓国料理店はオワコンで寿司を売ってる店は超多い、中華料理店もな
韓国料理店は韓国人がいるだけ
 
>>24がキチガイだからじゃなくお前がキチガイだから知らないだけ
外の世界を見ろ
 
27 韓国人
料理を国家が宣伝すること自体が問題
 
 

28 韓国人
韓国料理の宣伝か・・・低価格料理市場から攻略するのがよさそう
韓国料理を知らない外国人は高い金を払って冒険はしないだろう
特にヨーロッパは韓国料理よりも取っ付きやすくて安全なイタリア料理が広まっているから、キンパプや、チェユクポックンのような安い価格の料理で攻略するといいんじゃないかと思う。
中華料理や、ケバプみたいな強力なライバルがいるけど・・・
 
29 韓国人
韓国料理は寿司みたいにメイン料理じゃない
キムチを寿司と同じように考えても無駄だ

 
 http://issuein.com/index.php?mid=index&page=5&document_srl=6039830


失敗した理由は色々あると思いますが
韓国政府が売り込みをかけたのは韓国料理そのものではなく
食品会社の製品を売り込んだことに原因のひとつだと思います

例えば、ビビンパを売り込んだのではなく
CJのBIBIGOビビンパのチェーン店を売り込んだという事です

まあ、日本料理も認知されるまで時間がかかったので
韓国料理も頑張って普及に努めれば・・・